东星斑
东星斑，Plectropomus leopardus (Lacepède, 1802)，鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。不像炮弹鱼，石斑鱼会整个吞下猎物而不是咬食。不会骚扰它们吞不下去的鱼，可以和其他品种的石斑鱼混养，但会和其他星斑打架。食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。需要经常提供一些活食，足够的营养能保持它的色彩。
东星斑营养价值非常高，在深海的东星斑鱼肉内含有二十几种人体所需要的微量元素，维生素，还具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点，鱼皮的胶质层也是含有大量的“角沙烯”成分，是一种特效的美容元素，鱼骨肉还有珍贵的“脑黄金”成分，能够激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。 定惊消滞。 用于小儿 消化不良 ，不思饮食，二便不畅，夜寐不安。
野生鱼与养殖鱼内在差异比较大，这种内在差别除了味道，还包内脏特征等方面的区别。
