商品描述
食物营养成分
| 碳水化物 | 约每100克食物中的含量 |
| 脂肪 | 202 千卡 |
| 饱和脂肪酸 | 20.7 g |
| 一价不饱和脂肪酸 | 12.1 g |
| 多价不饱和脂肪酸 | 64 g |
| 蛋白质 | 9 g |
| 维生素A相当量 | 3.3 g |
| 硫胺素 | 1.9 g |
| 核黄素 | 3.6 g |
| 烟酸 | 66 g |
| 泛酸 | 0.3 g |
| 维生素B6 | 1.2 g |
| 葉酸 (B9) | 12 μg |
| 维生素（B12） | 0.9 mg |
| 维生素C | 140 mg |
| 维生素D | 32 mg |
| 维生素E | 230 mg |
| 钾 | 320 mg |
| 钙 | 9 mg |
| 锰 | 0.01 mg |
| 铁 | 1.1 mg |
| 铜 | 0.1 mg |
| 锌 | 1 mg |
| 维生素A | 24 μg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.15 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.28 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 10.4 mg |
| 泛酸 | 0.76 mg |
| 维生素B6 | 0.51 mg |
| 维生素B12 | 10.6 μg |
| 维生素D | 11 μg |
| 维生素E | 0.9 mg |
| 维生素K | 5 μg |
特征·价值
青鱼肉结实，味良好，可鲜销、腌制和制罐。肉性平、味甘，功能滋补强壮。
精巢可制鱼精蛋白，胰腺可作提炼胰岛素的原料；脂肪酸中含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），是提制药用鱼油EPA和DHA的较好原料；鱼卵可制卵磷脂。脂肪多，可炼制人造白脱；肝富有维生素A，可制鱼肝油。
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