食物营养成分
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 156千卡 |
| 蛋白质 | 23.2 g |
| 脂肪 | 6.3 g |
| 胆固醇 | 79 g |
| 饱和脂肪酸 | 1.9g |
| 多不饱和脂肪酸 | 2.2g |
| 单不饱和脂肪酸 | 1.7g |
| 叶酸 | 5μg |
| 钠 | 379mg |
| 镁 | 37mg |
| 磷 | 301mg |
| 钾 | 194mg |
| 钙 | 241mg |
| 铁 | 2mg |
| 锌 | 1.02mg |
| 维生素A | 130μg |
| 维生素B1（硫胺素 | 0.04mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.21mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 6.18mg |
| 维生素B6 | 0.21mg |
| 维生素B12 | 6.94μg |
| 维生素C（抗坏血酸） | 0.9mg |
| 维生素D | 7.3μg |
| 维生素E | 1.03mg |
| 维生素K | 0.1μg |
特征・价值
体呈纺锤形，稍侧扁，一般体长20～35厘米、体重100～300克、脂眼睑发达、体被小圆鳞，侧线上全被高而强的棱鳞，所有棱鳞各具一向后的锐棘，形成一条锋利的隆起脊。体背部青绿色。腹部银白色，鳃盖骨后缘有一黑斑、背鳍2个，分离；胸鳍特大，镰刀状；胸及尾鳍土黄色，背及臀鳍淡黄色。
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